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Kojiko
古来より日本の味噌、醤油、酢、清酒づくりを支えてきた「麹菌」は、唯一無二の自然調味料。この伝統を次世代に伝承するのが私たちの使命です。
麹の力
日本の豊かな食文化は発酵により発展しました。その発酵に欠かせないのが「麹」であり、日本の「国菌」として認定されています。
麹ラボ
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