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Kojiko

ABOUT

古来より日本の味噌、醤油、酢、清酒づくりを支えてきた「麹菌」は、唯一無二の自然調味料。この伝統を次世代に伝承するのが私たちの使命です。

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麹の力

The Power of Koji

日本の豊かな食文化は発酵により発展しました。その発酵に欠かせないのが「麹」であり、日本の「国菌」として認定されています。

View More 麹粉

麹ラボ

Koji Lab

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使い方・レシピ
How To Use

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