Kojikoとは、弊社が「麹の魅力を広め、麹のある日常へ」との想いから、粉末化した麹です。

「麹粉を使った簡単なレシピはある？」

「ダイエット中でも食べられるスイーツレシピはある？」

「ダイエットしたいけど、甘いものがやめられない」

上記のように悩んでいる方に向けて「ダイエット中でも食べられるスイーツレシピ」を6つ紹介します。

Kojikoの商品ラインナップ

Kojikoの商品ラインナップを下記の表にまとめました。

商品名	内容量	金額
麹粉プレーン	100g	1,200円
麹粉スパイスレッド	50g	1,000円
麹粉スパイスカレー	50g	1,000円
麹粉スパイス八丁味噌	50g	1,000円
麹粉スパイス塩麹	50g	1,000円
麹茶	40g×5P	1,000円
Bath Koji （プレーン）	40g×5	2,300円
	40g×10	4,500円

Kojikoは品質にとてもこだわっています。Kojikoの麹はすべて、奥三河関谷醸造の上質な環境で、蔵人の手で造られた「蓬莱泉（ほうらいせん）」のものを使用しています。さらに熱に弱い酵素に影響を与えない製法で、すべて弊社で製粉しているのです。

お米は玄米に近い外側を削り、芯白に近い部分を使用しているため、上質な甘味があります。

手間のかかる麹を粉末化したことで、手軽に取り入れられるようになりました。

1.甘酒チョコマフィン

チョコマフィンに使う材料を「牛乳→甘酒」「粉砂糖→麹粉プレーン」に変えるだけです。ノンシュガーのためダイエット中でも食べられます。

甘酒は栄養価が高く、昔から「飲む点滴」といわれているほどです。甘酒も麹から作るため、麹の効果を多く摂り入れられます。

腸活やダイエットはもちろん、美肌や髪の毛にも良い効果を期待できるレシピです。

2.甘酒パンケーキ

材料

• サツマイモ
• 豆腐
• 甘酒
• 米粉
• メープルシロップ
• 麹粉プレーン

作り方

1. サツマイモ・豆腐・甘酒・米粉・麹粉プレーンを混ぜる
2. 1を焼く
3. 仕上げにメープルシロップと麹粉プレーンをかける
4. 完成

1度にたくさんの麹を摂取できるレシピです。

サツマイモは栄養素を豊富に含んでいるため、積極的に摂り入れたい食材です。サツマイモには、食物繊維が「4.5g」含まれているため便秘に効果的。

食物繊維は便通を改善するだけでなく、下記の余分な成分を吸着・排出する働きがあります。

• 脂質
• 糖質
• 塩分

そのため下記の生活習慣病の予防・改善効果を期待できるのです。

• 肥満
• 糖尿病
• 高血圧など

また豆腐にはタンパク質や、女性ホルモンとよく似た働きがある「イソフラボン」が豊富に含まれているため、女性に嬉しい効果を期待できます。

参考：食品データベース｜文部科学省

3.麹粉ドーナツ

仕上げにかける粉砂糖を、麹粉プレーンに変えるだけです。生地に入れる粉砂糖も麹粉プレーンに変えると、ノンシュガーで甘いドーナツが楽しめますよ。

麹の摂取量も増やせるため、試してみてください。

4.サツマイモチップス

材料

• サツマイモ
• サラダ油
• 麹粉プレーン

作り方

1. サツマイモをスライスする
2. 水に10分浸す
3. サツマイモの水気を切る
4. 170℃のサラダ油で揚げる
5. 余分な油を切る
6. 冷める前に麹粉を和える
7. 完成

サツマイモをお好みの野菜に変えて作ることもできます。具体的には下記の野菜などがおすすめです。

• じゃがいも
• カボチャ
• にんじん
• ごぼうなど

さらに麹粉はプレーンに限らず、お好みの麹粉でアレンジできます。複数の麹粉で作ると飽きずに食べられるため、自分の好きな味を探してみましょう。

5.バスクチーズケーキ

生地を作る際に麹粉を入れたバスクチーズケーキ。

麹粉を入れると麹に含まれる酵素の働きにより、通常に比べてさらに膨らみます。違和感なく普段より美味しく仕上がるうえ、腸活や美容効果も期待できるレシピです。

6.麹粉ベイクドチーズケーキ

生クリーム200mlを「麹粉プレーン5gとヨーグルト200mg」に変えるだけで作れます。

ヨーグルトに含まれる乳酸菌やビフィズス菌は、50℃以上になると死滅してしまいます。しかし死滅した菌も善玉菌のエサになるため、麹に含まれる酵素により作られる「オリゴ糖」とヨーグルトの相乗効果を期待できます。

相乗効果により善玉菌を増やし腸内環境を整えられるため、腸活やダイエットにおすすめのレシピです。